Кінець літа і вся перша половина осені обдаровує нас овочами, з яких можна приготувати живильні, ситні страви з відмінним смаком. Яскравий приклад – баклажан. Складно знайти людину, яка б залишався байдужим до кулінарних шедеврів за участю цього рослинного продукту. Тим більше, що такі страви корисні для здоров’я. До того ж, у баклажана є ще одне чудове якість: він сприяє схудненню. Існує навіть спеціальна баклажанная дієта, що застосовується з метою зниження ваги.
Як сприяє схудненню?
Дивно, але більше 90% баклажана становить вода. Всі інші компоненти овоча розчинені в цій рідині. Рослинний продукт містить клітковину, білки, вуглеводи і мінімальна кількість жирів. Він багатий на вітаміни групи В, особливо фолієву кислоту, ніацин і піридоксин; аскорбинкой. Присутні в ньому і такі біологічно активні речовини, як токоферол, бета-каротин, ретинол, органічні кислоти, але в мізерних обсягах. Природа при створенні баклажана не поскупилася на мінеральні сполуки: осінній овоч напханий калієм, фосфором, бором, сірої, марганцем, хлором, молібденом, кобальтом, міддю. Що стосується енергетичної цінності, то даний рослинний продукт зовсім калорійний: в 100 г овочу всього 24 кКал.
З огляду на хімічний склад баклажана, неважко зробити висновок про його неймовірній значенні для схуднення. І це дійсно так, адже вказаний продукт має специфічні корисними властивостями.
По-перше, наявність великої кількості калію в баклажані дозволяє за допомогою даного ласощі привести в норму водний обмін в організмі людини. Це ж мінеральне з’єднання, до того ж до всього іншого, покращує роботу серця і кровоносних судин.
По-друге, завдяки наявності в складі клітковини продукт змушує краще функціонувати кишечник, швидко і своєчасно звільняє орган травлення від шлаків. Крім того, харчові волокна баклажана знижують рівень в крові «поганого» холестерину. Насіння цього продукту ліквідують запори і перешкоджають подразнення слизової оболонки кишечника.
По-третє, вітаміни і органічні кислоти баклажана прискорюють в організмі ласуни процеси метаболізму. А це чи не основна умова для успішного схуднення.
По-четверте, сапоніни, присутні в баклажані, перешкоджають формуванню жирових відкладень на тілі. Таким чином, весь зайвий жир під впливом страв з цього овоча залишає організм людини.
По-п’яте, багато компонентів рослинного продукту мають антиоксидантні властивості, а тому, як мінімум, уповільнюють і обмежують процес окислення жирових клітин в тканинах. Цей же фактор гальмує процеси старіння.
По-шосте, баклажановий сік є хорошим сечогінним засобом, а тому поряд з м’якоттю виробляє ефективне очищення організму від накопичень шкідливих речовин.
Допомагає вживання в їжу баклажана впоратися і з целюлітом, який найчастіше є наслідком зайвої ваги або, по крайней мере, жирових відкладень в проблемних зонах тіла. З цим овочем в раціоні краще працює печінку, що захищає людину від інтоксикації.
баклажанна дієта
Баклажанна дієта для схуднення відноситься до досить жорстким способам придбання стрункості. Він базується на вживанні в основному рослинної їжі, правда, не тільки баклажанів в будь-якому вигляді, але також моркви, різних сортів капусти, помідорів, болгарського перцю, зелені, цибулі та часнику. Дозволені до вживання в рамках даної дієти також масло оливи, кефір, хліб з висівками, нежирні сири і сир, ягоди. З напоїв варто віддавати перевагу зеленому чаю, звичайної очищеної воді, натуральної кави без цукру, не газованої мінералці. А ось солодощі, в тому числі кондитерські вироби; здобну випічку, жирні соуси, кетчуп, жирні та смажені страви, продукти з вмістом пальмової олії, солодку газовану воду доведеться виключити з раціону повністю.
Головні правила баклажанної дієти:
- дотримання триразового харчування;
- калорійність раціону понад 1000 кКал на добу;
- вживання їжі в один і той же час;
- заборона на вечірню трапезу пізніше 19.00;
- щоденне вживання до 2 л чистої води.
Зразкове меню баклажанної дієти
сніданок – салат з томатів, моркви і баклажанів; несолодкий кави з молоком.
обід – баклажановий суп з брокколі і коренем селери, зелений чай.
вечеря – запечені в духовці баклажани з часником і сиром, 2 скибочки висівкового хліба, 1 склянку кефіру 1% -ного.
Даний метод схуднення розрахований на 2 тижні. За цей час ви гарантовано втратите від 5 до 7-ми кілограмів зайвої ваги. Однак довше зазначеного періоду дотримуватися дієти не рекомендується, інакше можна «заробити» авітаміноз. Для приготування кулінарних страв не слід брати перезрілі плоди, так як в них міститься багато отруйної речовини соланіну. Це з’єднання здатне викликати отруєння, що супроводжується діареєю, нудотою і блювотою. Баклажанна дієта протипоказана при гастриті у фазі загострення, при виразці шлунка і будь-яких шлунково-кишкових розладах.
Вихід з дієти треба здійснювати поступово. Щодня потроху вводите в своє меню продукти, багаті на протеїни (рибу, м’ясо без великої кількості жиру). Якщо ви відразу ж після закінчення дотримання методу схуднення станете дотримуватися звичного раціону, втрачені кілограми неодмінно повернуться, причому, в короткі терміни.
Смачні рецепти для схуднення
Запорука успіху будь-якої дієти для схуднення – дотримання принципу різноманітного меню. З баклажан можна приготувати безліч смачних і притому, низькокалорійних страв, головне – знати, як це зробити. Вашій увазі пропонується кілька простих дієтичних рецептів подібних страв.
Овочевий суп. Інгредієнти: 1 баклажан, 1 морква, 1 болгарський перець, корінь селери, кілька суцвіть капусти броколі. Моркву натріть на середній терці, перець поріжте соломкою, баклажан очистіть від шкірки, поріжте кубиками. Попередньо замочіть овоч в солоній воді на 40 хвилин, щоб позбутися від гіркоти. Порубати селеру і капусту. Всі інгредієнти з’єднайте в глибокій сковороді, додайте рослинне масло і тушкуйте 12 хвилин. Потім викладіть в каструлю, залийте водою. Як тільки суп закипить, посоліть його, посипте дрібно порізаною зеленню. Проваріть на повільному вогні 2-3 хвилини і зніміть страву з плити.
Баклажан печений з часником. Візьміть кілька овочів, занурте їх в солону воду. Через 40 хвилин злийте рідину. Баклажани помийте, обсушіть, потім розріжте на дві половини, всередину покладіть тертий часник (2 зубчики). З’єднайте частини овочів, викладіть у форму для запікання, зверху посипати сиром. Надішліть баклажани в духовку. Випікайте їх при 180 ° С до розплавлення сиру.
Баклажанний суп-пюре. Знадобляться: 1 середній баклажан, 1 невеликий кабачок цукіні, 1 лимон, 1 цибулина, куряча грудка (200 г), пучок будь зелені, 250 мл нежирного кефіру, овочевий бульйон (1,5 л), сіль і перець за смаком. Бульйон перелийте в емальовану каструлю і доведіть до кипіння. Зваріть в ньому курятину. Подрібніть готове м’ясо. Баклажан і кабачок очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Цибулю дрібно порубати. Покладіть овочі в бульйон і варіть на повільному вогні до повної готовності. Потім рідину злийте в глибокий посуд, а гущу, включаючи м’ясо, подрібніть в блендері до отримання однорідної суміші. Поставте її на маленький вогонь і повільно вливайте бульйон, безперервно помішуючи. Робіть так до тих пір, поки суп-пюре не придбає потрібну вам консистенцію. Додайте сіль і перець за смаком. Вживайте страва теплим.
смажені баклажани. 2-3 плоди середнього розміру звільніть від шкірки і трохи присолите. Через 15 хвилин баклажани пустять сік. Тепер ваше завдання – швидко порізати овочі кружальцями і обсмажити останні на рослинній олії з двох сторін. Приготовлені таким чином баклажани викладіть в глибоку салатницю. На кожен гурток покладіть по ½ помідора черрі.
Приємного апетиту і ефективного схуднення!