Дріжджові булочки з цукром і корицею
Інгредієнти: Тісто: • 20 гр вівсянки дрібного помелу • 100 мл води • 200 гр цукру • 100 мл рослинного масла нейтрального на смак • 450 мл теплої води • 12 гр сухих дріжджів • 5 гр солі • 1 ч. Л. меленого кардамону • 2 ч. л. ванільного цукру • 1 кг просіяного пшеничного борошна • 200 гр родзинок Начинка: • За бажанням, наприклад, цукор і кориця • Рослинна олія для змащування
Процес приготування: 1. Вівсянку залити окропом і дати постоять.2. Змішати всі сухі інгредієнти. Додати воду і масло, замісити тісто. Вимішувати вручну хвилин 15-20, в комбайні хвилин 12. В кінці замісу всипати обвалені в борошні родзинки і вмішати в тесто.3. Покласти тісто у велику миску, накрити рушником і поставити на пару годин в тепле місце для вистоювання. Тісто має піднятися в два-три раза.4. З готового тіста можна спекти булочки до чаю або булочки з корицею. Розкачати тісто в пласт товщиною трохи менше 1 см, змастити його олією за допомогою кулінарної кисті, посипати його цукром і корицею. Згорнути в рулет і сформувати булочки-завитки. 5. Покласти булочки в тепле місце, накривши рушником, хвилин на 40. Потім змастити олією, змішаним з темним цукровим сиропом для красивої скоринки (1 ст. Л. Масла + 1 ст. Л. Сиропу), злегка посипала корицею. Але якщо сиропу немає, можна змастити просто маслом, посипати цукром і коріцей.6. Піч булочки хвилин 20 при 200С, час випічки залежить від їх розміру.