Ніжна, пікантна запіканка підкорить ваше серце при одному простому умови – ви любите кольорову капусту. Якщо ви з тих людей, які не переносять капустяний запах і будь-які страви з цього продукту, то цей рецепт не для вас, тому що основний інгредієнт цього пирога саме капуста.
1 невеликий качан цвітної капусти (близько 600 г – я зважувала вже перемелені капусту)
6 ст. л. (80 г) борошна коричневого рису (думаю, можна замінити на висівки або вівсяне борошно)
приготування:
1. Розігріти духовку до 400 ℉ / 200 ℃.
2. Застелить пергаментом форму для випікання (у мене 10 "x 5" x 3 "інчей – це 25x13x7 см) і змастити її кокосовим або оливковою олією.
3. Цвітну капусту розділити на суцвіття, помістити в чашу фуд-процесора (він же кухонний комбайн) і змолоти до рісообразного стану. Додати в’ялені помідори (або оливки, або і те й інше), приправи, соду і яйця і знову все перемолоти.
4. Готове тісто викласти у форму для випікання. Зверху можна посипати травами (у мене орегано, базилік і пластівці червоний перець) і пармезаном. Пармезан можна додати і в тісто.
5. Випікати 10-15 хвилин, поки верх не схопиться. Потім знизити температуру до 360 ℉ / 180 ℃ і випікати ще 50-60 хвилин до готовності. Дістати з духовки, поставити на решітку і дати охолонути.
6. Готову запіканку можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері 2-3 дні.