Бадьян – корисні властивості і протипоказання

Східна пряність бадьян: корисні властивості та протипоказання

Бадьян (званий ще Ілліціум, зірчастий аніс) – невисоке дерево або чагарник, квітучий жовтими або пурпуровими квітами. Після їх запилення утворюється плід-коробочка, розділена на промені, в кожному з яких є насіння.

Бадьян відомий в Європі з XVI століття. Активно використовується в кулінарії, як спеція, в лікувальних цілях і в косметології.

Батьківщина рослини – Південно-Східна Азія, за ароматом «зірочки» схожі з анісом. Однак це зовсім різні рослини – аніс і бадьян; корисні властивості і протипоказання другий культури розглянемо нижче.

Бадьян використовують в кулінарії, медицині і косметології

Що це за приправа – бадьян, які нюанси її застосування? Користь бадьяна для організму обумовлена ​​наявністю в його складі дубильних речовин, яблучної кислоти, вітамінів, мінеральних солей, жирних олій, камеді. Ефірна олія, точніше, анетол, що входить до його складу, обумовлює солодкуватий смак, пряний, приємний аромат насіння.

Чим корисний бадьян? Де і для чого використовується пряність? На ці питання нам допоможуть відповісти його корисні властивості:

• спазмолітичну;
• протизапальну;
• сечогінний;
• відхаркувальний;
• імуностимулюючу.

Відомо і поширене використання Ілліціум від застуди. Насіння мають загальнозміцнюючу дію, стимулюють власні імунні сили. Ефективний бадьян від кашлю, гарячкових станів. Він відмінно виводить мокроту, очищає бронхи і легені від шкідливих мікроорганізмів.

Корисний він при захворюваннях горла – полегшить біль, зніме запалення, знезаразить порожнину рота, позбавить від стоматиту, кровоточивості ясен.

Прекрасний спазмолітик, бадьян позбавить від усіх видів болю – ревматичних, шлункових, головних, суглобових.

Ефірна олія, що міститься в приправі, позбавить від нудоти, блювоти, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту. Стимулює вироблення шлункового соку, позбавляє від важких відчуттів в шлунку, перешкоджає появі здуття і підвищеного газоутворення.

Дубильні речовини в складі плодів мають кріпить властивість, корисні при діареї (проносах) та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Можливо вам буде цікаво дізнатися, що з проблемами шлунково-кишкового тракту допомагає впоратися коріандр? Подробиці читайте в цій статті

Зірчастий аніс сприяє очисним процесам в печінці, справляється з бляшки холестеринів, володіє жовчогінною функцією.

Ілліціум – сильний сечогінний засіб, а значить, очищающе діє на організм – виводить токсини, шлаки, знижує тиск, усуває набряки. Ефективно це рослинний засіб при хворобах сечовивідних шляхів.

Корисні властивості бадьяна для чоловіків пов’язані з підвищенням потенції, нормалізацією статевої функції.

Для чого застосовують бадьян жінки? Для них дію Ілліціум також важливо: він стимулює вироблення гормону естраген, що відповідає за стабільний менструальний цикл, полегшить біль внизу живота і в попереку, позбавить від слабкості, запаморочення.

Якщо при вагітності Ілліціум є забороненою речовиною, то при годуванні грудьми його використання вже може бути корисним: він збільшить жирність молока, його вироблення, позитивно вплине на імунітет і розвиток дитини.

Популярно його косметичну дію, використовується в програмах дієт для схуднення.

Користь і шкода бадьяна безпосередньо залежать від кількості та частоти його вживання – як і у кожного натурального продукту, є протипоказання.

Що ж таке бадьян -Дивіться в відео:

Протипоказання

Застосування бадьяна зірчастого має строго дозувати, щоб не завдати організму шкоди. Ця спеція відноситься до сильних алергенів. Слід обмежити її вживання в дитячому віці (до 5 років), далі застосовувати дозовано, поступово вводячи в раціон дитини.

Використовувати бадьян при вагітності і грудному вигодовуванні дитини не можна через можливих негативних наслідків.

Чи можна бадьян при вагітності? Вагітним його використовувати не можна через імовірність негативного впливу на розвиток плода.

Також при його вживанні гіпотонікам слід контролювати тиск через здатність рослини виводити зайву рідину з організму.

Чи не рекомендована пряність для хворих на епілепсію і порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту. При розладах нервової системи (її зайвої збудливості, дратівливості) спецію краще не використовувати.

При зловживанні бадьян може викликати безсоння, гіперактивність, неспокійно, блювоту і нудоту.

Спеція досить алергенність, часто зустрічається індивідуальна непереносимість її. Ефірна олія при використанні зовнішньо потрібно розбавляти з базовим (оливковою, лляною, виноградних кісточок), відвар всередину вживають тільки розведеним.

Пряність бадьян: корисні властивості та застосування

Основний спосіб застосування приправи бадьян – звичайно ж, приготування їжі. Підходить до м’яса, овочів, супів, риби, соусів.

Варто відзначити, що закладати спецію в гарячі страви занадто рано не потрібно: при довгій тепловій обробці її смакові і ароматичні властивості тільки посилюються.

Додана в їжу за 10 хвилин до готовності, пряність стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит, збільшує виділення жовчі і шлункового соку.

Крім цього, порошок Ілліціум додають:

в різні десерти (муси, джем, підданого, варення);

в солодку випічку (булочки, кекси) – порошок засипають в тісто вже на етапі замішування. Випічка має приємний східним пряним ароматом, що збуджує апетит;

в консервації – до грибів і овочів;

в напої (кисіль, чай, лікер, глінтвейн, горілка).

Можна не боятися експериментів з додаванням в страви цієї спеції: малоймовірно, що вона зіпсує смак м’яса, риби (наприклад тунця) або сиру.

Для чого ще потрібен бадьян? Застосування спеції не обмежена кулінарної галуззю.

Як використовувати бадьян в лікувальних цілях:

Для полоскання порожнини рота (від запалень і неприємного запаху) – кілька зірочок заливають окропом, настоюють півгодини, додають ст.л. меду і трохи лимонного соку. Обполіскують отримати розчин тільки після чистки зубів.

Проти внутрішніх паразитів – 5 г порошку з Ілліціум наполягають на літрі окропу, проціджують. Випивати тиждень по 1 склянці двічі на день.

Для збільшення лактації – 5 г порошку заливається на 5 хв окропом, проціджують і змішується з 0,9 л молока. Приймати по 1 склянці щодня.

Для стабілізації роботи шлунково-кишкового тракту, підтримки імунітету – чай ​​з бадьяном: до звичного листовому чаю додається 1 зірочка спеції. Можна поєднувати її з іншими прянощами: гвоздикою, імбиром, лимоном, кардамоном. Додають ароматну зірочку і в каві.

При захворюваннях дихальних шляхів – ефективні парові інгаляції з ефірною олією Ілліціум. Досить 1 краплі на склянку води.

про лікувальні властивості бадьяна:

Використання бадьяна в косметології

У косметології пряні зірочки і масло з них теж знайшли собі застосування. Для чого використовують ці рослинні продукти?

Кілька крапель ефірного масла, або відвар з прянощі дозволять нормалізувати роботу нервової системи, підняти настрій, зміцнити імунітет. Шкіра від такої процедури буде мати здоровий вигляд, насититься корисними елементами, очиститься від висипу і запалень.

Доданий в засоби для догляду за волоссям масло позбавить від лупи, стимулює волосяні цибулини, прискорює ріст волосся.

Маски з оливкової олії з додаванням кількох крапель бадьянового, нанесені на волосся на півгодини, допоможуть від лупи і випадання волосся.

Відвар з порошку може застосовуватися для ополіскування волосся після миття.

Відваром можна протирати обличчя, шию і зону декольте – здорова чиста шкіра буде забезпечена.

Головне при використанні ефірного масла бадьяна – пам’ятати, що в концентрованому (нерозбавленому) вигляді воно викличе роздратування шкіри, почервоніння і навіть опік.

Як в косметології використовують ріпакову олію? Дізнайтеся прямо зараз!

При виборі спеції потрібно орієнтуватися на колір коробочки і насіння: занадто темний або світлий відтінок коричневого будуть говорити про недоброякісності природної сировини.

Корисні властивості бадьяна (анісу) для здоров’я

Бадьян – невелике, вічнозелене тропічна рослина, яке дарує світу ароматну спецію з однойменною назвою. Батьківщиною бадьяна є Китай, хоча зустріти його можна і в Японії, і в Індії, і у В’єтнамі.

Від більшості інших спецій бадьян відрізняє не тільки солодкуватий смак з легкою гіркуватістю і неперевершеним терпким ароматом. Ця приправа підкуповує незвичайним зовнішнім виглядом. Бадьян схожий на семіконечние зірочку темно-коричневого кольору, кожна вершина якої приховує в собі насіння.

Саме в насінні бадьяна зосереджена головна цінність спеції, яка надає стравам вишуканий смак і аромат. Це підтверджує і друга назва спеції – «Ілліціум», що в перекладі означає «привабливий», так як плоди цієї рослини дуже приваблюють птахів.

Що цікаво, популярна приправа знайшла своє застосування не тільки в кулінарії. Насіння цієї рослини є справжньою знахідкою для парфумерів, а знахарі Індії і Китаю і сьогодні використовують бадьян для профілактики і лікування найрізноманітніших захворювань.

А що ми з вами знаємо про бадьяном? Жителям нашої країни ця незвичайна спеція більш відома під назвою «зірчастий аніс», а все тому, що аромат бадьяна нагадує запах анісу, так як є йому найближчим ботанічним родичем.

Місцеві кулінари добре знайомі з цією східній пряністю, а ось в рецептах народної медицини зірчастий аніс зустрінеш нечасто. Пора виправити цю прогалину і познайомити жителів нашої країни з незвичайними властивостями бадьяна.

Хімічний склад спеції

Потрібно сказати, що бадьян може похвалитися високою концентрацією корисних речовин, через що цей продукт споживають у мінімальних кількостях.

У 100 г їстівної частини рослини міститься до 50 г вуглеводів, до 18 г рослинних білків і до 16 г цінних жирів. У складі бадьяна присутні:

• вітаміни: C, A, E, PP, а також B1, B2, B4, B5, B6 і B9;
• рідкісні вітаміни: F, U і H;
• мінерали: залізо і кальцій, фосфор і калій, магній і мідь, цинк, марганець і селен;
• поліненасичені і мононенасичені жирні кислоти;
• дубильні речовини;
• біофлавоноїди;
• терпени;
• клітковина;

ароматичний ефір – анетол (саме йому належить більшість корисних властивостей Ілліціум).

Корисні властивості бадьяна

1. Чи є відмінним спазмолитиком, який справляється зі спазмами шлунка не гірше медикаментозних засобів.

2. Вважається відмінним вітрогонною засобом, швидко усуває метеоризм і здуття живота.

3. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розвитку процесів гниття в кишечнику і усуває проблеми зі стільцем.

4. Стимулює вироблення шлункового соку, покращуючи перевариваемость їжі і всмоктування корисних речовин стінками кишечника.

5. Зміцнює імунну захист, допомагаючи організму протистояти бактеріальних і вірусних інфекцій.

6. Вважається потужним протизапальним засобом, приходить на допомогу в разі запальних захворювань, особливо органів сечостатевої системи.

7. Чи відрізняється легким сечогінну властивість, завдяки чому виводить пісок з сечового міхура і нирок, а також запобігає запальні захворювання сечостатевої системи.

8. Протипаразитарні властивості бадьяна приходять на допомогу дітям і дорослим, в організмі яких з’явилися глисти.

9. Налагоджує роботу нервової системи, прекрасно заспокоюючи розхитані нерви, позбавляючи від тривожності і дратівливості.

10. Дуже добре розслабляє м’язи, знімаючи фізичну напругу після важкого трудового дня. Вважається потужним міорелаксантом.

11. Має відхаркувальні властивості, допомагаючи справлятися з простудними захворюваннями. Полегшує стан при серйозних патологіях дихання (астма і хронічний бронхіт). Інгаляції з маслом бадьяна надзвичайно корисні при ларингіті, фарингіті і тонзиліті (ангіні).

12. Перешкоджає осідання холестеринових бляшок на стінках кровоносних судин і прекрасно тонізує судинні стінки. Завдяки цій особливості бадьян запобігає розвитку гіпертонії і варикозного розширення вен, зводить до мінімуму ризик інфаркту та інсульту.

13. Зміцнює зір і запобігає розвитку міопії, а все завдяки високому вмісту провітаміну A.

14. Використовується як ефективне протиблювотний засіб. Приходить на допомогу особам, яких закачує у транспорті і тим, хто страждає «морською хворобою».

Користь бадьяна для жінок

Окремо варто сказати про користь цієї спеції для представниць прекрасної статі. Численні відгуки свідчать про те, що Ілліціум:

• полегшує симптоми ПМС;
• усуває менструальні болі і нормалізує менструальний цикл;
• підсилює сексуальний потяг у жінок;
• допомагає справлятися зі стресами і усуває зайву емоційність;
• сприяє схудненню;
• надає антисептичну дію на шкіру;
• усуває підвищене вироблення шкірного сала;
• підвищує пружність дерми, прекрасно розгладжує шкіру і усуває зморшки;
• стимулює вироблення молока при грудному вигодовуванні.

Застосування бадьяна в народній медицині

Найціннішим в плані впливу на здоров’я вважається корінь бадьяна. Потім йдуть насіння, а ось листя і стебло рослини є не настільки корисними. З огляду на, що до нас ця рослина частіше потрапляє у вигляді спеції, вивчимо засоби нетрадиційної медицини, які можна приготувати з цих корисних зірочок.

хронічний кашель

З важким хронічним кашлем допоможе впоратися настоянка бадьяна. Щоб приготувати її, 100 мл горілки залийте 10 г подрібненого зірчастого анісу, закупорте посудину і залиште його в темному місці на 21 день. Готове засіб слід приймати по 1 ч.л., попередньо розвівши її з 1 ч.л. меду. Лікуватися такий настоянкою потрібно 2 р / день, вранці і ввечері.

звичайний кашель

Вивести мокроту з дихальних шляхів і усунути кашель допомагає такий рецепт. З’єднайте 30 г рідкого меду з 1 ч.л. подрібненого бадьяна і додайте до суміші 400 мл червоного вина. Змішавши засіб, відправте його на водяну баню, і томіть на малому вогні 10 хвилин. Відсудивши ліки, приймайте його перед кожним прийомом їжі 3 р / добу до повного одужання.

застуда

Щоб позбутися від застуди, необхідно знищити мікроби, які «господарюють» в організмі. Для цього цілком підійде бадьян. З’єднайте дві щіпки анісу зірчастого з 1 ст.л. меду і розведіть суміш 100 мл теплої води. Готове засіб приймайте перед їжею. Проводьте процедури 3 р / добу до одужання.

Проблеми з травленням

Усунути діарею, коліки і здуття живота, а заодно поліпшити моторику кишечника і всмоктуваність корисних речовин можна наступним засобом. У ступці подрібніть 6 зірочок бадьяна, а потім залийте порошок 180 мл крутого окропу і залиште на півгодини. Процідивши готовий відвар, приймайте його 4-5 р / день, додаючи по 20 мл в улюблені напої. Зберігати готовий настій можна не більше 3 діб.

Неприємний запах з рота

Усунути неприємний запах з рота можна відваром бадьяна, для приготування якого 5 г подрібненої спеції слід залити 250 мл окропу і настоювати 40 хвилин.

Процідивши ліки потрібно розбавити його 25 г квіткового меду і 30 мл лимонного соку. Полощіть рот таким розчином вранці і ввечері. Важливо лише не зловживати ліками, щоб не викликати отруєння.

До речі, перед процедурою не забувайте чистити зуби.

посилення лактації

Подрібніть Ілліціум за допомогою кавомолки, а потім 10 г порошку залийте 100 мл окропу. Дайте засобу постояти 5 хвилин, після чого процідіть його і розведіть кип’яченим молоком в пропорції 1:10.

Готове засіб приймайте 1-2 р / день по склянці. Уже через 4-5 днів ви помітите посилення лактації. Як тільки це відбудеться, закінчуйте прийом засоби, щоб не спровокувати алергію у малюка.

Засіб від глистів

Для боротьби з паразитами в організмі в «зеленій аптеці» необхідно придбати корінь бадьяна. 2 ч.л. подрібненої сировини залийте склянкою окропу, дайте засобу настоятися півгодини, після чого приймайте ліки по 2 ст.л. в день натщесерце. Тривалість терапії 7-10 днів.

нудота

Щоб усунути неприємну нудоту скористайтеся маслом бадьяна. 1 краплю такої олії змішайте з 1 ч.л. меду, перемішайте і покладіть суміш під язик, повільно розсмоктуючи її. Нудота тут же пропаде.

розслаблюючі ванни

З розладом нервової системи також відмінно справляється це чудове масло. Просто додайте в гарячу ванну 4-5 крапель олії Ілліціум і проводите водні процедури 20-25 хвилин. Це допоможе усунути роздратування, позбутися тривожності, розслабитися і зняти м’язову напругу.

Ароматерапія для заспокоєння

Більш того, щоб впоратися з нервовим напруженням масло зірчастого анісу можна використовувати в ароматерапії. Для цього нанесіть 3-4 краплі на аромалампу, запаліть свічку і вдихайте цілющі пари 20-30 хвилин.

Інгаляції від ЛОР-захворювань

Щоб впоратися з ангіною, фарингіт і ларингіт, в каструльку з 500 мл окропу додайте 3-5 крапель олії Ілліціум і, накинувши на голову рушник, нахиліться над сумішшю і вдихайте гарячі пари 5-10 хвилин 2-3 р / день.

профілактика захворювань

Якщо ви бажаєте попередити захворювання і поліпшити стан організму, зовсім необов’язково готувати відвари і настої. Досить регулярно вживати чай з бадьяном.

Такий чайок можна пити для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, для усунення спазмів шлунка і зняття м’язової напруги, для позбавлення від здуття живота і нормалізації стільця.

А ще такий чай допоможе дорослим і дітям вилікувати застуду.

Рецепти чаю з бадьяна

Існує кілька способів приготування чаю з зірчастим анісом. Розглянемо найбільш популярні рецепти.

1. Чай з бадьяна

Приготувати цей ароматний напій не складе труднощів. Необхідно лише перемолоти зірочки бадьяна в порошок, після чого 1 ч.л. такого порошку залити 150 мл води, відправити на плиту, довести до кипіння і томити на малому вогні 10 хвилин. Процідивши рідина, пийте її як чай, а якщо напій здасться вам занадто терпким, використовуйте його в якості заварки, розбавляючи гарячою кип’яченою водою.

2. Чай з бадьяном з лимоном

Заваріть 200 мл чорного чаю, після чого додайте в напій зірочку бадьяна і часточку лимона. Для смаку можна підсолодити чайок цукром або медом.

3. Чай з бадьяном і м’ятою

Як і в попередньому рецепті, заваріть 200-250 мл зеленого або чорного чаю, після чого опустіть в гарячий напій зірочку бадьяна буквально на 1-2 хвилини. Після цього на 2 хвилини опустіть в чай ​​паличку кориці, додайте пару листочків м’яти, почекайте 10 хвилин і можете насолоджуватися полезнейшим напоєм.

4. Цитрусовий чай з бадьяном

Кип’яченою водою в обсязі 300 мл залийте 1 ч.л. зеленого чаю, 2 зірочки Ілліціум і часточку лайма. Дайте чаю збагатитися корисними речовинами протягом 10 хвилин і можете насолоджуватися його неймовірним смаком. При бажанні подсластите напій медом або цукром.

5. Пряно-цитрусовий чай з бадьяном і вишнею

У заварнику з’єднайте цедру від половини апельсина і 1 ст.л. размятой вишні, після чого залийте інгредієнти 300 мл окропу. Коли напій трохи охолоне, додайте до нього 2 зірочки бадьяна, 1 гвоздику і 1 паличку кориці. Наполягайте чай 15 хвилин, при бажанні додайте мед або тростинний цукор. Напій готовий, можете насолоджуватися його смачним пряно-цитрусовим смаком.

6. Імбирний чай з бадьяном

Заваріть 250 мл чорного чаю, а потім додайте в теплий напій 5 г імбирної стружки і 1 зірочку Ілліціум. Дайте чаю постояти 10 хвилин, додайте в нього сік 1 часточки лимона, ложечку меду і можете пробувати ласощі.

Бадьян в кулінарії

У приготуванні страв ця чудова спеція може використовуватися у вигляді зірочок або в молотом вигляді.

Порошок Ілліціум частіше додають в булочні вироби, так само, як корицю. У процесі приготування, під впливом температур, бадьян розкриває свій дивовижний аромат.

У разі якщо ви варите кисіль або готуєте варення, порошок зірчастого анісу додавайте за 10 хвилин до закінчення приготування. Дотримуйтеся дозування ¼ ч.л. на 1 л готового продукту.

Поєднується ця спеція і з м’ясом, особливо з куркою, качкою або індичкою. Правда, в цьому випадку дозування, в порівнянні з солодощами, можна збільшити в 2-3 рази.

Проте, найкращі страви виходять в разі, якщо приправляти їх міксами з спецій. В цьому плані бадьян найкраще поєднується з імбиром і гвоздикою, корицею і анісом, часником і чорним перцем.

Переваги спеції:

• страви з додаванням бадьяна довше зберігаються, наприклад, варення довгий час не псується і не зацукровується;
• зірчастий аніс, перемішаний з цукром і розведений оливковою олією, здатний поліпшити смак м’яса;
• Ілліціум не втрачає корисних властивостей навіть в разі тривалої термообробки, а значить, приносить користь навіть коли потрапляє в організм з стравами.

Протипоказання бадьяна

Ілліціум – оригінальна спеція, яка приносить чимало користі організму. Проте, при деяких станах застосовувати цей продукт в якості приправи, а тим більше лікуватися засобами на його основі, не варто. До таких станів відносяться:

• вагітність;
• міома матки;
• онкологічні захворювання (рак матки, яєчників або молочної залози);
• епілепсія і чума;
• захворювання нервової системи;
• алергічні реакції (висипання, почервоніння і набряки).

У випадку дотримання дієти бадьян слід вживати з обережністю, щоб не спровокувати зневоднення організму. Пам’ятайте також, що цей продукт не слід давати дітям у віці до 1 року.

Сподіваємося, ви приємно здивовані знайомством з бадьяном. Настав час поповнити свій кулінарний арсенал цієї чудової приправою, і приготувати з її допомогою що-небудь неймовірно смачне і корисне!

Бадьян: корисні властивості і протипоказання – Користь Природи!

Бадьян – одна з найпопулярніших на сьогоднішній день спецій. Рецепти випічки, а також численні способи приготування м’яса, риби, консервування … У будь-якій галузі кулінарії можна її зустріти. Примітно, що використовується спеція в кухнях багатьох країн, об’єднуючи своєю присутністю в рецептах, кардинально протилежні страви.

Але не тільки цим цікавий бадьян. Корисні властивості і протипоказання, застосування в косметології і народній медицині, а також багато іншої вельми цінної про нього інформації ви дізнаєтеся далі і зрозумієте, що ця спеція обов’язково має бути присутня не тільки в коробочці для приправ, але і в домашній аптечці.

Трохи про бадьяном

Батьківщиною бадьяна є Азія, але вже давно доведено, що в Китаї, Індії та інших, відомих в плані застосування способів нетрадиційної медицини країнах, насіння і плоди рослини використовуються вже багато століть і стали застосовуватися для зміцнення і лікування організму задовго до того, як спеція стала відома в кулінарії.

Називають бадьян по-різному. Найправильніше, наукове – Ілліціум. У перекладі з латинської це слово означає «привабливий» і дійсно, оригінальна форма плода у вигляді зірочки чарівна.

У натуральному вигляді мало хто з європейців бадьян бачив, найчастіше приправа купується в перемеленої вигляді, але все-таки для більш повноцінного використання корисних якостей рослини, потрібно постаратися знайти його саме у формі плодів, а не порошку.

Бадьян: корисні властивості

Позитивний вплив бадьяна на людський організм пояснюється наявністю в ньому великої кількості ефірних масел. Сафол, терпени, цинеол та інші активні речовини, що містяться в них, відрізняються неймовірним антибактеріальним ефектом і саме за рахунок цієї основній своїй здатності бадьян застосовують при:

• простудних захворюваннях;
• лікуванні кашлю;
• грипі та інших інфекціях;
• збої в роботі серцево-судинної системи;
• нервових розладах;
• гормональних збоях (особливо у жінок) і т.п.

Рекомендують застосовувати бадьян і в ролі натурального афродізіака представникам обох статей.

Протипоказання для застосування бадьяна

Хотілося б сказати, що це чудове рослина не може заподіяти шкоди людині, але, на жаль, це не так. І знову-таки вся справа в ефірних маслах.

Рекомендується повністю виключити, або ж максимально обмежити застосування спеції дітям до 12 років. Введення її в раціон має бути поступовим, щоб не спровокувати появу побічних ефектів.

Категорично заборонено використовувати бадьян при вагітності, при епілепсії, а також при нервових розладах.

Примітка! Вище ми писали, що спеція позитивно впливає на людей з порушеннями роботи нервової системи і заборона використовувати її при нервових розладах може здатися читачеві дивним, проте це абсолютно різні речі.

Під порушеннями роботи нервової системи мається на увазі безсоння, нав’язливі ідеї і незрозумілі страхи, зниження працездатності, підвищена плаксивість або навпаки замкнутість. Тобто те, з чим в звичайному житті може зіткнутися кожен з нас.

Якщо ж говорити про розлади, то в першу чергу мова йде саме про захворювання і таких станах, які без професійного лікування подолати не вийде.

Бадьян: застосування в народній медицині

Для лікування і оздоровлення використовують не приправу, а сухі плоди бадьяна. Зрозуміло, що здійснити збір самостійно в нашій країні не є можливим, але завжди можна купити готову сировину. Перед покупкою звертайте увагу не тільки на виробника, але в першу чергу на упаковку.

За правилами зберігатися сировина повинна в паперовій упаковці. Ще один порада – не намагайтеся купити рівні «зірочки».

У процесі сушіння і транспортування вони можуть пошкодитися, а також нерідко готові суміші містять крім плодів листя і корінь.

Це мінусом не є, так як ці частини також містять багато корисних речовин і можуть бути застосовані для виготовлення ліків, які ефективні в лікуванні:

• застуд;
• грипу;
• всіх видів кашлю;
• легеневих інфекцій;
• ангін;
• запорів;
• нудоти і болю в шлунку;
• гриж;
• жовчнокам’яної хвороби;
• збоїв в гормональній системі (особливо коли потрібна нормалізація менструального циклу).

Корінь бадьяна є перевіреним засобом боротьби з паразитами.

! Бадьян присутній у великій кількості фармакологічних препаратів, особливо в тих, які створені для швидкого зцілення від кашлю, застуди та інфекцій, просто на упаковці значиться його наукова назва – Ілліціум.

Традиційна медицина категорично забороняє використання спеції при виношуванні жінкою дитини і лактації, але серед рецептів народної медицини нерідко зустрічаються рецепти для стимулювання і нормалізації пологової діяльності, а також для збільшення кількості грудного молока. Постараємося відповісти на ці питання про бадьян:

1. Чи можна вагітним? Якщо міркувати логічно, то в принципі, якщо до зачаття спеція постійно була присутня в раціоні жінки і не викликала ніяких незручностей, то повністю відмовлятися від неї не варто, однак, як каже відома народна мудрість «диму без вогню не буває», так може, щоб не ризикувати здоров’ям малюка, слід виключити зі свого раціону бадьян?
2. Чи можна годуючим? У перші місяці харчування молодої мами виключно правильне. Щоб малюк ріс здоровим, не мучився від кольок і інших проблем новонароджених, не варто в раціоні використовувати не те що спеції і приправи, а навіть від цукру і солі практично повністю відмовитися. Найбільш правильним буде діяти за принципом – все добре в міру. Підросте малюк, можна і спецію спробувати в раціоні, тим більше що для підвищення лактації є величезна кількість інших менш безпечних народних методів.

Бадьян: рецепти

Перед тим, як приступити до самостійного виготовлення ліків з бадьяном в «головній ролі», перечитайте протипоказання і пам’ятайте, що без консультації лікаря будь-яке лікування із застосуванням народних засобів небажано, а також ні в якому разі не перевищуйте зазначену дозування.

В іншому випадку можуть виникнути небажані і навіть небезпечні побічні ефекти.

2 чайні ложки сухого кореня бадьяна залити склянкою окропу (приблизно 250 мл), накрити кришкою. Після охолодження процідити і приймати щодня натще по столовій ложці.

Для відхаркування мокротиння

«Зірочки» подрібнюються в кавомолці, заливаються окропом в пропорціях 1 ч.л. на один стакан крутого окропу і залишається на годину. Через годину суміш можна процідити, розвести навпіл з водою і пити тричі на добу в теплому вигляді за 15 хвилин до їжі.

Бадьян: корисні властивості для чоловіків

Для чоловіків застосування спеції в першу чергу асоціюється з його здібностями натурального афродізіака, але давайте подумаємо, за рахунок чого підвищується сексуальний потяг? Чому виходить зробити статевий акт більш тривалим?

Навіть далеким від медицини зрозуміло, що таке можливо тільки при наданні загального благотворного впливу на організм людини, а також при поліпшенні чоловічого здоров’я. Значить, можна стверджувати, що бадьян корисний для чоловіків не тільки в якості такого собі стимулятора, але також необхідний для здоров’я і нормальної життєдіяльності в загальному.

Бадьян: корисні властивості для жінок

Для представниць прекрасної статі бадьян – справжня знахідка. Спеція незамінна при реалізації кулінарних шедеврів (до речі, відмінно поєднується з кардамоном), допомагає зберегти здоров’я і красу.

Одним з головних талантів бадьяна є стимулювання вироблення жіночого гормону естрагону і, багато в чому, саме завдяки нормалізації роботи гормональної системи виходить вирішити практично всі проблеми зі здоров’ям.

Бадьян: застосування в косметології

Ми вже робили акцент на протибактерійні ефекті, яким славиться спеція. Так ось, саме завдяки цій здатності використання в косметології допомагає:

• позбутися веснянок і пігментації;
• надати тонізуючий ефект на шкіру будь-якого типу;
• перемогти лупа;
• зміцнити волосся і поліпшити їх зовнішній вигляд.

Застосовувати бадьян в косметології рекомендується у вигляді готового ефірного масла, яке можна купити в будь-якій аптеці. Ось лише деякі з перевірених рецептів краси:

• для сухої шкіри (Відмінно допомагає побороти тріщини на ліктях, колінах і п’ятах) потрібно змішати ефірну олію бадьяна з будь-яким рослинним маслом в пропорціях 1: 5, наносити на які потребують уваги ділянки тіла, попередньо їх розпарити;
• розчинити краплю олії в склянці теплої води, перелити в пляшку з пульверизатором. Використовувати в якості спрею для волосся щодня перед сном протягом 7-10 днів;
• замінити лосьйон для догляду за шкірою будь-якого типу може відвар з чайної ложки подрібнених в порошок плодів бадьяна і склянки води. На водяній бані проварити суміш приблизно 7-10 хвилин, після остудити, процідити, застосовувати за допомогою ватного диска.

Бадьян для схуднення

Кожен досвідчений кулінар знає, що якісні спеції і приправи існують не тільки для додання готовому блюду неповторного смаку і аромату, але головне – для позитивного впливу на весь організм в цілому і в першу чергу на травну систему.

Бадьян допомагає засвоїти з їжі більше корисних властивостей, виводить непотрібні речовини, розріджує калові камені, сприяє очищенню від токсинів і шлаків. Нормалізація ваги здійснюється також за рахунок впорядкування роботи гормональної системи.

Досить лише зробити спецію постійної складової щоденного меню, щоб вирішити проблеми з фігурою, але звичайно, активний спосіб життя і коригування раціону допоможуть прискорити досягнення бажаного результату (можна чергувати прийом бадьяна з оливковою олією, тоді ефект буде ще більш помітним).

Бадьян: лікувальні властивості і протипоказання для дітей

У пункті «Протипоказання» ми вказували, що застосовувати спецію для дітей до 12 років заборонено, але, як показує практика, ті, хто не знав про таке застереження раніше, досить успішно використовував спецію для приготування повсякденних страв і ніяких побічних ефектів не помічав.

Швидше за все, правильним буде такий висновок: використовувати бадьян для дітей до 12 років не рекомендується, якщо раніше він не був частиною меню, і буде застосовуватися виключно для подолання проблем зі здоров’ям.

Якщо у вашому будинку немає спеції під назвою бадьян, поспішіть виправити цю помилку. Використовуйте для свого здоров’я і краси все наявні у природи ресурси, але не забувайте про обережність.

Корисні властивості бадьяна: відео

(2 5,00 з 5)
Завантаження … 1 956 переглядів

Корисні властивості спеції Бадьян – застосування і протипоказання

У статті обговорюємо бадьян справжній. Розповідаємо про його корисні властивості і застосування. Ви дізнаєтеся, які існують протипоказання до використання бадьяна, якої шкоди він здатний завдати.

Бадьян справжній (аніс зірчастий, китайський, Ілліціум справжній) – вічнозелена деревна рослина, вид роду Бадьян сімейства Лімонніковие. Дерево поширене в Південно-Східній Азії.

Плоди застосовують в народній медицині, у вигляді прянощі, додають до складу трав’яних чаїв, з насіння виготовляють масло. Також вони служать сировиною для отримання шікімовой кислоти.

Як виглядає бадьян

У висоту дерево може досягати 18 м, в поперечнику – 7-12 м. Стовбур бадьяна прямий, з білою корою, гілки легко ламаються. Листя овальне, шкірясті, темно-зелені.

Квітки досягають 3 см в діаметрі, мають білий, червоний, рожевий або жовтий відтінок. Квітки з подвійною оцвітиною і двостатеві.

Плід – дерев’яниста многолістовка, червонувато-коричневого або темно-коричневого кольору. Насіння дерев’янистих рослин еліптичні, досягають 6-7 мм в довжину, тверді, блискучі і гладкі.

Зовнішній вигляд спеції бадьяна.

як росте

Бадьян вирощують в країнах з тропічним кліматом: Камбоджі, Індії, на Ямайці та Філіппінах, а також в Японії, Абхазії. Зустрічається дерево в лісах, гаях на висоті 500-1600 м над рівнем моря, може утворювати зарості. У регіонах з іншим кліматом і складом грунту деревна рослина погано приживається.

Цвіте бадьян в квітні – травні, починає плодоносити на 5 рік, найчастіше в липні – вересні. Для виготовлення приправи використовують плоди тільки з 15-річного дерева. Бадьян плодоносить до 80-100 років, розмноження відбувається насінням.

Бадьян і аніс в чому різниця

У більшості кулінарних рецептів зазначено, що бадьян і аніс – це взаємозамінні прянощі. Вони мають схожий аромат і смак.

Між спеціями існують кілька відмінностей. Бадьян – це дерево, а аніс – трава. Плід анісу – вислоплодник, бадьяна – многолістовка. У бадьяна більш приємний аромат і смак в порівнянні з анісом.

Бадьян під впливом тривалої теплової обробки розкриває каскад солодких ароматів, у анісу запах прямолінійний. Але в той же час бадьян зіпсує випічку своїм ароматом і присмаком, а аніс можна використовувати для ароматизації булочок і пирогів.

У бадьяна і анісу різний хімічний склад. З цієї причини при лікуванні хвороб заборонено замість бадьяна використовувати аніс, щоб не заподіяти ще більшої шкоди здоров’ю хворого.

Чим замінити бадьян

У кулінарії бадьян можна замінити кмином, корицею або анісом. При лікуванні бадьян можна замінювати іншими травами або спеціями.

Детальніше про те, чим бадьян відрізняється від анісу, дивіться в наступному відео:

застосування бадьяна

Для приготування страв і в медицині застосовують зірчастий аніс у вигляді порошку. Нижче наведені народні рецепти з приправою.

простий відвар

1. Бадьян – 10 г.
2. Вода – 100 мл.

Як приготувати: Доведіть воду до кипіння. Залийте окропом пряність, дайте відвару настоятися і охолонути.

Як використовувати: випийте відвар.

результат: Усунення неприємного запаху з рота, позбавлення від гельмінтів.

Настій для відхаркування (від кашлю)

Інгредієнти:

1. Бадьян – 5 г.
2. Вода – 200 мл.

Як приготувати: Доведіть воду до кипіння, залийте окропом пряність. Дайте відвару настоятися 2 години. Для посилення лікувального ефекту поставте настій на 40 хвилин на водяну баню. Готове засіб профільтруйте через марлю, розведіть склянкою теплої води.

Як використовувати: Приймайте настій по 100 мл тричі на день перед їжею.

результат: Усунення кашлю, відхаркування мокротиння.

У кулінарії

У східній кухні сухі плоди зірчастого анісу додають в страви з птиці. У європейській кухні, куди додають бадьян найчастіше – це солодощі, страви з сиру, муси, ягідне варення. Також плоди бадьяна використовують для приготування алкогольних напоїв, пряність надає їм незвичайний смак.

Пряність ідеально підходить для маринування м’яса і риби, вона не тільки покращує смак страв, але і робить їх ніжніше.

Широко застосовують приправу в консервуванні. Вона надає маринаду і соління пікантний смак.

Для схуднення

Так як бадьян позитивно впливає на роботу органів травлення, його часто використовують для схуднення. Чай з прянощами або відвар зменшують апетит, прискорюють обмін речовин.

Зірчастий аніс можна додавати в дієтичні страви. Спеція добре поєднується з рисом і овочами, її можна змішувати з перцем і імбиром.

У аюрведою

У аюрведою використовують насіння бадьяна. Аюрведа класифікує зірчастий аніс відразу за кількома смакам: в’яжучий, солодкий, гострий. Енергетика бадьяна зігріває, вона дарує життєрадісність, що необхідно людям, які проживають в місті і провідним виснажливий спосіб життя.

Основну користь рослина надає на органи людини, які примикають до хребта і розташовані по центру: дихальна і травна системи, статеві органи, гортань, мозок.

Чай з бадьяном

Чай з прянощами допомагає впоратися зі спазмами, запаленнями, ефективний при метеоризмі. Чай можна давати дітям для поліпшення роботи шлунка, але в обмеженій кількості. Бадьяновий чай усуває кашель і осиплість, активізує відхаркування.

Чай можна пити годуючим жінкам для збільшення вироблення грудного молока. Але починати потрібно з малих доз, так як приправа може викликати алергію.

Як заварювати бадьян

Приготувати чай з бадьяном досить просто, потрібно тільки правильно дотримуватися рекомендовану дозу. Для приготування напою використовують зірочки бадьяна. Нижче наведені рецепти приготування чаю з прянощами.

Вам знадобиться:

• чорний чай – 2 г;
• бадьян – 1 зірочка;
• вода – 1 стакан.

Як приготувати:

1. закип’ятіть воду.
2. Залийте окропом чай, потім додайте в нього бадьян.
3. Зачекайте 4 хвилини і випийте чай.

Рецепт чаю з молоком

Вам знадобиться:

• молоко – 1 л;
• крижана вода – 100 мл;
• кардамон – 1 щіпка;
• чорний перець – 2 горошини;
• зірочка бадьяна – 1 шт.

Як приготувати:

1. З’єднайте молоко з водою.
2. Додайте інші інгредієнти, розмішайте.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів, потім поставте в нього ємність зі складом на 15 хвилин.
4. Слідкуйте за тим, щоб молоко не втекло.
5. Після того, як вимкніть духовку, почекайте ще 5 хвилин і пийте чай.

Рецепт чаю з імбиром

Вам знадобиться:

• вода – 1 стакан;
• мед – 5 г;
• лимон – 2 часточки;
• чорний чай – 2 г;
• бадьян – 2 шт;
• імбир – 3 г.

Як приготувати:

1. Натріть на тертці імбир, змішайте його з чорним чаєм і бадьяном, залийте окропом.
2. Дайте складу настоятися, після цього додайте цитрус і мед.

Марокканський чай

Вам знадобиться:

• бадьян – 1 шт .;
• зелений чай – 3 г;
• лайм – 1 шт .;
• аніс – 3 г;
• м’ята – 4 г;
• кориця – 2 г;
• вода – 0,5 л.

Як приготувати:

1. Видавіть сік лайма.
2. Розтлумачте бадьян і аніс.
3. З’єднайте інші інгредієнти, все змішайте, залийте окропом, доведіть суміш до кипіння.
4. Дайте напою настоятися 10 хвилин.

настоянка бадьяна

Настоянка на основі зірчастого анісу допомагає впоратися з кашлем. Рецепт її приготування наведено нижче.

Інгредієнти:

1. Бадьян – 100 г.
2. Горілка – 1 л.

Як приготувати: Залийте китайський аніс горілкою. Наполягайте засіб 3 тижні в темному і прохолодному приміщенні.

Як використовувати: Приймайте настойку 3 рази в день по 5 г з медом до тих пір, поки кашель не пройде.

результат: усунення кашлю.

Де купити

Придбати бадьян у вигляді порошку або зірочок можна в інтернеті або спеціалізованих магазинах. Середня ціна продукту становить 130 руб за 100 г.